中风是中医学对急性脑血管疾病的统称，它是以猝然昏倒、不省人事，伴发口眼歪斜、语言不利或出现半身不遂为主要症状的一类疾病。其发病率高、死亡率高、致残率高、复发率高以及并发症多。
       每年11～12月，都会出现一个中风发病高峰，所以，中老年人，特别是平时患有高血压、肥胖症，当天气变凉时，采取有效措施预防中风发生。饮食也是预防中风的一个重要因素，在日常生活中，为预防中风，选择食物应遵循以下原则。
       补钾   钾是人体所需的重要元素之一，担负着维持人体细胞内渗透压、维持神经肌肉正常兴奋性等作用，钾还参与心肌收缩、舒张，参与人体能量代谢，缺钾的人容易发生中风。马铃薯含钾丰富，有报道称，每天吃一个马铃薯，就可以使中风危险下降60%，黄豆、青豆、黑豆、红小豆、绿豆等含钾也很高，宜常吃。
       补镁   钙和镁是一对形影不离的亲兄弟，又是一对互不相让的冤家对头。钙能促进心肌收缩，增强神经肌肉兴奋性，而镁则能对抗钙的作用，维持脑细胞内外钙的平衡，从而保护大脑。一旦钙与镁的比例失衡，容易引发中风。常吃玉米、西红柿、海带等食品，可以补充丰富的镁，有助于预防中风的发生。
       补维生素   预防中风，维生素C和维生素E起着很重要的作用。这两种维生素都有强大的抗氧化作用，维生素C能保护血管内皮系统的完整性，防止发生血栓、出血；维生素E能抗氧化，防止有害物质对脑血管的破坏，保持血管弹性，防止中风发生。常吃蔬菜、水果、玉米油等大有好处。
       降脂   高血脂造成动脉硬化，血管堵塞，是引起中风的危险因素之一，因此应经常吃降血脂的食物，如洋葱、海带、卷心菜、深海鱼油等，适当饮醋、饮茶大有益处。
       降压   高血压也是引起中风的危险因素之一，而且是更危险的因素。高血压既可以直接造成出血性中风，又可以间接造成血栓性中风，因此，降低血压，保持血压平稳非常重要。可以多吃点芹菜、橄榄油、萝卜等。
       降低血液黏稠度   血管里的血液黏稠度增高，导致血液流动缓慢，容易发生堵塞，出现血栓，引发中风。因此，降低血液黏稠度是防治中风的重要内容。为此，可以多吃点黑木耳、韭菜、生菜等。